關(guān)于“100種廣式例湯”的疑問，以下是詳細(xì)的回答：

廣東人對湯的熱愛和考究是出了名的，他們以為“寧可食無肉，無法啖無湯”。廣式湯品種類單一，尤其是老火靚湯，是廣東傳統(tǒng)美食的關(guān)鍵組成部分。依據(jù)不同的資料來源，廣式湯品的數(shù)量可以從48種到超越130種不等。

例如，《火候十足-經(jīng)典廣式靚湯》一書中收錄了獨具特征的廣東湯100例，詳細(xì)剖析了食材特點及選擇、成效，并分步詳解了制造步驟。此外，還有其他資料提到廣東老火靚湯的種類可以到達(dá)102種，甚至有統(tǒng)計顯示廣府人的家常老火靚湯經(jīng)常出現(xiàn)的就有超越一百三十款。

廣式湯品不只種類豐厚，而且制造方法多樣，包括煲、燉、汆等。這些湯品通常采用慢火煲煮，時期長，火候足，既取藥補(bǔ)之效，又取入口之甜美。例如，五指毛桃豬骨湯、豬腳姜、黃精枸杞牛尾湯等都是廣受歡迎的經(jīng)典老火靚湯。

廣式例湯的數(shù)量確實可以到達(dá)100種或更多，詳細(xì)數(shù)量取決于不同的統(tǒng)計和分類方式。無論是48種、100種還是130種，廣式湯品都表現(xiàn)了廣東人對飲食文明的注重和對安康養(yǎng)生的追求。