正宗黃燜雞的制造環(huán)節(jié)如下：
預(yù)備資料：將雞肉切塊洗凈，用料酒、鹽、胡椒粉和部分姜片腌制半小時(shí)。干香菇洗凈放入清水中浸泡10分鐘，對(duì)半切開。
炒制配料：鍋中放入過量油，油溫?zé)?成熱，放入雞塊炒干水分。參與蔥段、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒煸香，再參與雞塊炒至雞肉變色，雞油冒出。
燉煮：參與一大碗水，放生抽、老抽，煮沸后轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。依據(jù)口味參與鹽和冰糖調(diào)味。
參與輔料：撒上青紅椒，加一點(diǎn)鹽、胡椒粉調(diào)味，再繼續(xù)燜五分鐘即可。
收汁：最后撒上青紅椒，加一點(diǎn)鹽、胡椒粉調(diào)味，再繼續(xù)燜五分鐘即可。
經(jīng)過以上步驟，可以制造出美味的正宗黃燜雞。要求留意的是，火候的把控和烹飪技巧的嫻熟是關(guān)鍵。