預(yù)備芋頭：將芋頭煮熟，可以帶皮水煮，也可以蒸熟，確保芋頭七八分熟以上。然后剝皮，切成兩半或三半。

預(yù)備蒜末和辣椒醬：將蒜切碎，預(yù)備好辣椒醬。

炒香蒜末和辣椒醬：在熱鍋中下油，放入蒜末炒出香味，再參與辣椒醬繼續(xù)翻炒，炒出香味。

調(diào)味：參與過量的蠔油、白糖和生抽，繼續(xù)翻炒一下。

煮芋頭：參與大批水，將芋頭煮熟即可。

出鍋裝盤：將煮好的芋頭取出，擺放在盤中，撒上蔥花即可上桌。