西方餐飲方式具有豐富的菜譜種類，涵蓋了從開胃前菜到甜美的甜點等各種類型。本文將概述一些常見的西餐菜譜名稱及其功能。

1. 前菜

前菜是西餐中的第一道菜，其主要目的是激發食欲。常見的前菜包括魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚和奶油雞酥盒等。

2. 湯類

湯類在西餐中扮演著重要角色，既可以作為開胃前菜，也可以搭配面包作為主食。例如，海鮮濃湯、番茄意式肉汁面條和法式洋蔥濃湯等。

3. 主菜

主菜是西餐的重頭戲，通常包括肉類、海鮮和蔬菜等。如牛排、烤三文魚和紅酒燉牛肉等。

4. 沙拉

沙拉通常在主菜后上桌，主要由生菜、水果和蔬菜制成，并加入各種調味汁。例如，凱撒沙拉、希臘色拉和水果沙拉等。

5. 甜點

甜點是西餐的最后一道菜，通常是甜品或水果。常見的甜點包括法式奶油布丁、提拉米蘇和水果拼盤等。

6. 小吃與配菜

小吃與配菜通常作為西式晚餐中的附屬品，但同樣不可缺少。例如，芝士薯條、烤玉米棒和芥末汁拌西蘭花等。

以上僅是西餐中的一部分菜譜名稱，實際上，西餐的菜品種類遠不止這些。對于那些希望深入了解西餐菜譜的人，可以通過閱讀相關的烹飪書籍、訪問相關網站或向專業廚師咨詢獲取更多信息。