中餐擺臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)包含多個(gè)要素，如餐具布局、餐巾折疊、服務(wù)人員的職業(yè)形象等。以下是詳細(xì)的擺臺(tái)職場標(biāo)準(zhǔn)：

1. 餐具布局

1.1 臺(tái)布鋪設(shè)

臺(tái)布的鋪設(shè)方法有多種，包括抖鋪式、推拉式或撒網(wǎng)式。要求臺(tái)布中心凸縫向上，準(zhǔn)確對準(zhǔn)正、副主人，臺(tái)布四周下垂部分保持均勻。

1.2 轉(zhuǎn)臺(tái)擺放

轉(zhuǎn)臺(tái)應(yīng)放置在餐桌中央，轉(zhuǎn)盤中心與圓桌中心對齊，轉(zhuǎn)盤邊沿離桌邊均勻，誤差不超過1厘米，并確保轉(zhuǎn)臺(tái)旋轉(zhuǎn)靈活。

1.3 骨碟、碗、勺、筷的擺放

骨碟應(yīng)放在座位正中，距離桌邊1cm。湯碗放在骨碟正前方，距離3cm。瓷勺放在湯碗內(nèi)，勺柄向左。筷架放在骨碟右側(cè)，筷子放在筷架上，筷子底部距離桌邊1cm，筷子套店徽向上。茶碟放在筷子右側(cè)，茶杯倒放在茶碟上，杯柄向右并與茶碟平行。牙簽盅和調(diào)味品放在臺(tái)布中線附近。

2. 餐巾折疊

餐巾的折疊需要突出主位，整體協(xié)調(diào)。折疊手法正確、衛(wèi)生、一次性成形、花型逼真、美觀大方。

3. 服務(wù)人員儀表儀容

服務(wù)人員應(yīng)按規(guī)定著裝，佩戴工號(hào)牌，保持面部清潔，女***人員化淡妝。精神飽滿，面帶微笑，站立姿勢規(guī)范。動(dòng)作大方、美觀、輕巧，不拖泥帶水。頭發(fā)梳理整潔，發(fā)型符合酒店要求。手和指甲要清潔，并進(jìn)行消毒。

以上是中餐擺臺(tái)的主要職場標(biāo)準(zhǔn)。遵循這些標(biāo)準(zhǔn)可以為客戶提供整潔、美觀的餐臺(tái)，提高客戶的用餐體驗(yàn)。