L-茶氨酸（L-Theanine）是茶葉中特有的一種非蛋白質氨基酸，化學式為C7H14N2O3，分子量為174.1977。它存在于綠茶中，具有略帶甜味的特有滋味。L-茶氨酸在干茶中的含量大約為1%-2%。

L-茶氨酸具有多種生理性能和安康優勢。首先，它能夠改善食品風味、清閑減壓、增強抗腫瘤藥物療效等。此外，L-茶氨酸還具有抗氧化作用，能夠經過直接促進神經因子的出現和直接抗氧化等方式維護中樞神經系統，從而改善認知性能，有利于阿爾茨海默癥的治療。

L-茶氨酸還被發現可以增加壓力和焦慮的覺得，而不會惹起疲倦。研討標明，L-茶氨酸可以經過參與深度睡眠的時期來改善睡眠質量，并促進清閑，從而協助人們更輕松地入睡。此外，L-茶氨酸還具有降血壓、增強機體免疫、改善認知等多種生理活性作用。

在消費技術方面，L-茶氨酸可以經過植物提取法、化學分解法、酶催化法及微生物發酵法等多種方法啟動消費。其中，酶催化分解是目前研討的重點之一，旨在提高工業化消費的效率和可行性。

總之，L-茶氨酸作為一種關鍵的茶葉成分，不只賦予茶葉共同的風味，還在安康和醫療范圍展現出普遍的運行前景。