鯪魚是一種常見的淡水魚類，肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，是很多人喜歡的食材之一。下面，我們來分享一些鯪魚的做法大全，希望能夠幫助大家更好地享受美味的鯪魚。

1. 清蒸鯪魚

清蒸鯪魚是一道簡單易做、口感清淡的傳統(tǒng)名菜。首先將鯪魚去鱗、去內(nèi)臟、洗凈，切成兩段或三段。然后在魚身上切幾刀，用鹽和料酒腌制一下。最后將蔥姜蒜切末，撒在魚身上，上鍋蒸10-15分鐘即可。

1. 紅燒鯪魚

紅燒鯪魚是一道家常菜，口味濃郁、香氣撲鼻。首先將鯪魚去鱗、去內(nèi)臟、洗凈，切成兩段或三段。然后在鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香，加入鯪魚煸炒至兩面金黃。接著加入適量的水、生抽、老抽、糖、鹽、料酒、八角、桂皮等調(diào)料，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘左右即可。

1. 酸菜鯪魚湯

酸菜鯪魚湯是一道清爽可口的湯品。首先將鯪魚去鱗、去內(nèi)臟、洗凈，切成塊狀備用。然后將酸菜切成小段，蔥姜蒜切末備用。接著在鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香，加入酸菜煸炒一下。然后加入適量的水、鹽、料酒等調(diào)料，燒開后放入鯪魚塊，再加入適量的胡椒粉和香菜即可。

1. 煎鯪魚片

煎鯪魚片是一道簡單易做、口感鮮美的小吃。首先將鯪魚去鱗、去內(nèi)臟、洗凈，切成薄片備用。然后在鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香，加入鯪魚片煸炒至兩面金黃即可。可以根據(jù)個人口味加入適量的鹽、胡椒粉等調(diào)料。

鯪魚是一種非常適合烹飪的食材，無論是清蒸、紅燒還是煎炸都非常美味。希望大家能夠嘗試不同的鯪魚做法，享受美味的同時也能保證健康飲食。

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