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煲仔飯的制作方式

分類:創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目日期:瀏覽:135

煲仔飯是一道廣受歡迎的粵菜,關(guān)鍵特點(diǎn)是米飯與各種配料一同烹煮,使得飯粒富有風(fēng)味和香氣。以下是詳細(xì)的煲仔飯制造方法:

  • 預(yù)備資料:

  • 關(guān)鍵原料:大米、水。
  • 配料:臘腸、香菇、青菜(如油菜)、雞蛋、胡蘿卜、土豆、蘆筍等。
  • 調(diào)料:生抽、蠔油、老抽、白糖、鹽、芝麻油、姜絲等。
  • 米的處置:

  • 將大米淘洗潔凈后浸泡10分鐘以上,以去除雜質(zhì)并使米粒吸飽水分。
  • 浸泡好的大米參與過量清水,水米比例約為1:1.2。
  • 鍋的預(yù)備:

  • 鑄鐵鍋或砂鍋清洗潔凈后,擦干水分,鍋底和鍋壁刷一層油,以防粘連。
  • 煮飯:

  • 將浸泡好的大米和水倒入鑄鐵鍋中,參與姜絲和芝麻油拌勻,然后蓋上鍋蓋,用中火煮開。
  • 煮開后,當(dāng)飯末尾收水,可以看到飯外表有一個(gè)個(gè)的洞,就將切好的肉片碼入。
  • 覺得水分已蒸發(fā),略有點(diǎn)香就可以關(guān)火,燜20分鐘左右。
  • 配料的處置:

  • 配料如臘腸、香菇、青菜等提早切好備用。
  • 臘腸放入清水中浸泡五分鐘,撈出切片備用。
  • 調(diào)醬汁:

  • 在小鍋中參與開水、白砂糖攪拌至砂糖消融,再參與醬油、蠔油、老抽攪拌平均成醬汁。
  • 混合:

  • 將炒好的煲仔資料倒在米飯上,關(guān)蓋,按下按鍵,等按鍵下次再跳起后,開蓋,將資料與米飯拌勻。
  • 保溫:

  • 混和好的煲仔飯?jiān)儆秒婏堝伇R淮涡詼兀茏岋埐擞用牢丁?/li>
  • 經(jīng)過以上步驟,你可以在家制造出美味的煲仔飯,既能享遭到香噴噴的飯菜,又能吃到金黃酥脆的鍋巴。

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