香鍋麻辣香鍋是一道非常受歡迎的川菜，其口感鮮美、辣而不燥，深受廣大食客喜愛。下面我們來詳細介紹一下如何制作香鍋麻辣香鍋。

材料：

五花肉適量

土豆適量

豆皮適量

豆腐皮適量

金針菇適量

青椒適量

紅椒適量

姜適量

蒜適量

干辣椒適量

花椒適量

料酒適量

生抽適量

鹽適量

雞精適量

食用油適量

步驟：

1.將五花肉切成小塊，加入少量鹽和料酒腌制10分鐘左右；

2.土豆去皮切成小塊，用清水焯水備用；

3.豆皮、豆腐皮用溫水泡軟備用；

4.金針菇、青椒、紅椒洗凈切成段；

5.姜、蒜切末備用；

6.熱鍋涼油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味；

7.加入姜蒜末翻炒均勻；

8.加入金針菇、青椒、紅椒翻炒至熟透；

9.加入土豆繼續翻炒；

10.加入豆皮、豆腐皮繼續翻炒；

11.加入五花肉翻炒至變色；

12.加入適量的生抽和鹽調味；

13.加入雞精調味；

14.最后撒上一些蔥花即可。

小貼士：

1.五花肉可以提前腌制一段時間，這樣煮出來的肉質更加鮮嫩可口；

2.土豆要先焯水，這樣可以去除多余的淀粉和雜質，使口感更好；

3.如果喜歡更辣的口味，可以多放一些干辣椒和花椒。

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