煲仔飯是一種源于廣東廣州地域的特征粵菜，通經常常使用砂鍋或電飯鍋來烹飪。以下是一個詳細的煲仔飯菜譜，適宜家庭制造：
資料
大米：500克
清水：過量（大米與水的比例約為1:1.2）
廣式臘腸（皇上皇）：200克
臘肉：100克
雞蛋：2個
青菜（如小油菜）：一把
香菇：一把
胡蘿卜：一根
蔥：幾段
調料：
色拉油：15毫升
老抽：5毫升
生抽：10毫升
白糖：5毫升
香油：幾滴
做法
預備米飯：
將大米提早用清水淘洗潔凈，浸泡30分鐘以上，讓米粒充沛吸水收縮。
預備臘腸和臘肉：
臘腸和臘肉提早用清水浸泡五分鐘，撈出切片備用。
烹飪米飯：
砂鍋底部抹上一層食用油，將浸泡好的大米和過量清水放入砂鍋中，大火煮開后調成小火，蓋上蓋子，煮約40分鐘。
參與配料：
米飯煮至七成熟時，沿著鍋邊淋入植物油，這是構成鍋巴的關鍵。
參與切好的臘腸、臘肉、青菜、香菇、胡蘿卜等配料，再繼續小火燜至完全熟透。
調味：
在米飯中參與色拉油、老抽、生抽、白糖和香油，攪拌平均，使一切食材都能平均吸收調味料的滋味。
煲至成功：
繼續小火燜煮，直到米飯完全熟透，外表出現金黃色，鍋巴構成。
留意事項
米飯的水量要控制好，大米與水的比例約為1:1.2，以確保米飯煮熟且不太硬。
煲仔飯的火候要求控制好，從大火煮開到小火慢燉，這樣才干使米飯愈加香滑。
在參與配料時，要留意時期控制，防止過度烹飪造成食材蛻變。
經過以上步驟，你可以在家中輕松制造美味的煲仔飯，享用這道經典粵菜的共同風味。
