在家自制煲仔飯的步驟如下：

• 食材預(yù)備：

• 將大米淘洗潔凈后，用水泡約40分鐘。

• 預(yù)備好臘腸、紅辣椒、青椒、胡蘿卜等配料，將它們切片或切絲。

• 刷油：

• 在砂鍋底部和周圍刷上一層油，這樣可以防止米飯粘鍋并構(gòu)成美味的鍋巴。

• 煮飯：

• 將泡好的大米倒入砂鍋中，參與過(guò)量的水（水量比米飯略高，米水比例為1:1—1:1.5）。

• 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮7分鐘左右。

• 參與配料：

• 當(dāng)飯末尾收水，外表出現(xiàn)小洞時(shí)，將切好的臘腸和其他配料碼入砂鍋中。

• 繼續(xù)煮至水分蒸發(fā)，米飯熟透。

• 調(diào)味：

• 可以依據(jù)團(tuán)體口味調(diào)制一些醬汁，如生抽、糖、清水等混合平均。

• 煮好后撒上蔥花、香菜等提香。

• 燜煮：

• 關(guān)火后不開(kāi)蓋，讓砂鍋內(nèi)的余溫繼續(xù)烹熟食材，大約燜5分鐘。

經(jīng)過(guò)以上步驟，你就可以在家制造出美味的煲仔飯了。記得在烹飪環(huán)節(jié)中留意火候和水量的控制，這樣做出的煲仔飯才會(huì)愈加香脆可口。