排骨煲仔飯的做法如下：
預(yù)備食材：首先要求預(yù)備米飯、排骨、蘑菇、青豆和胡蘿卜等食材。此外，還要求一些調(diào)味料，如鹽、醬油、料酒、生粉、油、姜絲和蒜茸。
腌制排骨：將排骨切成小塊，用鹽、醬油、料酒、生粉、油、姜絲和蒜茸拌勻腌制15分鐘。也可以依據(jù)團(tuán)體口味參與胡椒粉、蠔油等其他調(diào)味料。
處置米：將米洗凈后浸泡1個(gè)小時(shí)，這樣更容易煮熟。浸泡好后，瀝干水分，放入煲仔中，參與過量的水（米和水的比例大約是1:1.5）。可以在水中參與一勺油和少許雞精。
烹飪環(huán)節(jié)：在煲仔的內(nèi)壁抹上一層油，這樣可以防止粘鍋并參與鍋巴的香味。將腌制好的排骨鋪在米上方，然后將蘑菇、青豆和胡蘿卜等配料也放入煲仔中。
燜煮：將煲仔放在火上，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，直到米飯完全熟透。假設(shè)想吃有鍋巴的煲仔飯，可以用勺子從邊緣淋幾勺油，油多點(diǎn)更好。
調(diào)味：最后撒上調(diào)味料和蔥絲，趁熱食用即可。
經(jīng)過以上步驟，你就可以做出美味的排骨煲仔飯了。