煲仔黃鱔飯?jiān)趺醋?/h1>

分類：創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目日期：2024-06-26 14:08:35瀏覽：163

煲仔黃鱔飯是一道美味的家常菜，以下是詳細(xì)的制造步驟：

預(yù)備食材：

黃鱔：選擇小個(gè)苗條的黃鱔，約500克。

大米：過量，依據(jù)人數(shù)選擇。

調(diào)料：蠔油2茶匙、料酒2茶匙、生抽2茶匙、糖1茶匙、鹽和胡椒粉過量。

其他配料：廣式香腸1根、老姜1小塊、香蔥2根。

處置黃鱔：

將黃鱔宰好后，用鹽和生粉腌制5分鐘再清洗潔凈，然后切成小段備用。

在水中參與少許色拉油，放置半天讓黃鱔吐沙。

鍋中倒入冷水，參與1-2瓷勺料酒、1瓷勺米醋和1/2茶匙鹽，將黃鱔放入鍋中，大火漸漸加熱，用手按住蓋子，以免鱔魚撲出。

預(yù)備米飯：

將浸泡好的大米濾干水分，倒入砂煲中。砂煲中的湯汁剛好沒過米面，將砂煲側(cè)傾30度，使湯汁平均散布。

煮米飯時(shí)可以參與少許油，這樣可以讓米飯愈加香滑。

烹飪環(huán)節(jié)：

將處置好的黃鱔段放入砂煲中，參與姜絲、紅棗絲等配料。

參與過量的調(diào)料（蠔油、料酒、生抽、糖、鹽和胡椒粉）調(diào)味。

蓋上砂煲蓋子，用中小火慢燉，直到黃鱔熟透，米飯煮熟。

最后步驟：

將煮熟的黃鱔拆肉，放入姜末爆香，加料酒，入陳皮、紅棗、飯、生抽、香菜、蔥花、鹽、味精炒勻。

最后撒上香蔥即可出鍋。

經(jīng)過以上步驟，你可以在家輕松制造出美味的煲仔黃鱔飯。這道菜不只香氣撲鼻，而且營養(yǎng)豐厚，適宜夏春時(shí)節(jié)食用。