淋油機(jī)遇：在米飯中的水變干后，沿著鍋邊淋入一圈食用油，這樣可以防止糊底，同時(shí)還能做出脆鍋巴。

火候控制：經(jīng)常使用小火加熱，并且不時(shí)換方位，防止直接頂著底部燒。這樣可以平均加熱，防止糊底。

燜煮方法：建議選擇加熱一會(huì)兒，然后悶一會(huì)兒的方法來做，這樣可以防止米飯夾生并且糊底的狀況。

墊子法：可以在鍋底墊上一個(gè)烤盤或鐵板，這樣可以讓鍋受熱更平均，防止糊底。

水米比例：水放得過量，大約沒過大米一個(gè)指節(jié)就可以了，這樣可以防止水分過多造成糊底。

浸泡大米：提早將大米浸泡半小時(shí)到一小時(shí)，讓大米充沛吸收水分，這樣可以防止夾生和糊底。