烤鴨頭是一道非常受歡迎的中式菜肴，它的制作過程需要經過多道復雜的工序。下面，我們來詳細了解一下烤鴨頭的制作過程和特點。

我們需要準備好新鮮的鴨頭。在選購鴨頭時，要選擇頭部完整、皮膚光滑、無明顯破損的鴨頭。然后將鴨頭清洗干凈，去掉多余的脂肪和雜質。

接下來，我們需要進行腌制。將腌料均勻地涂抹在鴨頭上，包括鹽、醬油、姜蒜等調料。將腌好的鴨頭放入冰箱中腌制數小時或一整夜，以便讓調料充分滲透到鴨頭內部。

我們需要進行烘烤。將腌好的鴨頭放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中。根據不同的烤箱溫度和時間設置，一般需要烤制30分鐘至1個小時左右，直到鴨頭表面呈現出金黃色的顏色。

我們需要進行調味。將烤好的鴨頭切成薄片，配以蔥絲、黃瓜絲等蔬菜一起食用。可以根據個人口味加入適量的辣椒油或甜面醬等調料，增加風味。

烤鴨頭的特點是肉質鮮嫩、味道濃郁，具有獨特的口感和香氣。它還富含蛋白質、維生素和礦物質等營養成分，對人體健康有益。烤鴨頭是一道非常受歡迎的中式美食，深受廣大食客的喜愛。

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