魚腩煲是一道美味的家常菜，以鮮嫩的魚腩為主要材料，配以多種調料和蔬菜，烹制出香氣撲鼻、口感鮮美的美食。而砂鍋則是制作魚腩煲的最佳選擇之一，下面我們來詳細介紹一下魚腩煲的做法。

所需材料：

魚腩500克

豆腐1塊

金針菇適量

香菇適量

青椒適量

紅椒適量

姜片適量

蒜瓣適量

料酒適量

鹽適量

雞精適量

生抽適量

老抽適量

清水適量

步驟：

1.將魚腩洗凈，切成小塊備用。

2.豆腐切塊，金針菇、香菇切片，青椒、紅椒切絲備用。

3.熱鍋冷油，放入姜片和蒜瓣爆香。

4.放入魚腩翻炒至變色。

5.加入料酒炒勻。

6.加入清水，水量要稍微多一些，大火燒開后轉小火煮10分鐘左右。

7.加入豆腐、金針菇、香菇、青椒、紅椒，繼續煮5分鐘左右。

8.加入鹽、雞精、生抽、老抽調味，煮至湯汁濃稠即可。

9.將砂鍋加熱至適當溫度，倒入煮好的魚腩煲湯，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右即可食用。

溫馨提示：

1.在烹制魚腩煲時，可以適當加入一些姜片和蔥段，能夠去腥增香。

2.在燒水時要保持火力適中，避免水開得太猛導致湯汁溢出。

3.在調味時要注意用量，不要加太多鹽和雞精，以免影響健康。

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