煲仔飯是一道源自廣東廣州的特征美食，屬于粵菜系。制造煲仔飯的基本步驟如下：
預(yù)備資料：首先要求預(yù)備好大米、臘腸、香菇等配料，并將大米提早淘洗潔凈后浸泡一段時(shí)期（普通為30分鐘到1小時(shí)）。
預(yù)備鍋具：可以選擇經(jīng)常使用瓦煲、土鍋或電飯鍋。假設(shè)經(jīng)常使用瓦煲或土鍋，要求提早將鍋泡水并涂上一層油，以防粘鍋。
煮米飯：將浸泡好的大米倒入鍋中，參與過(guò)量的水（米和水的比例約為1:1.5），然后蓋上鍋蓋，用小火或中火煮開(kāi)。當(dāng)米飯末尾收水時(shí)，可以看到飯外表出現(xiàn)一個(gè)個(gè)小洞。
參與配料：在米飯煮至七成熟時(shí)，將切好的臘腸、香菇等配料鋪在米飯上，繼續(xù)用慢火煲至米飯完全熟透。
燜飯：關(guān)火后讓米飯?jiān)阱佒袪F一會(huì)兒，這樣可以讓米飯愈加香滑。
享用：翻開(kāi)鍋蓋，將資料與米飯拌勻即可食用。為了參與風(fēng)味，可以在米飯上撒上一些蔥花或香菜。
經(jīng)過(guò)以上步驟，你就可以在家制造出美味的煲仔飯了。不同的配料和調(diào)料可以制造出各種口味的煲仔飯，如臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯等。