煲仔飯的秘制醬油秘方有多種做法，以下是幾種經(jīng)常出現(xiàn)的配方：

基礎(chǔ)版：

醬油50克

蠔油25克

白糖10克

涼開水50克

花生油過量 將以上資料混合平均即可。

詳細(xì)版：

小蔥兩根，切碎放入鍋中

參與2勺生抽、1勺蠔油，攪拌平均

倒入2勺清水，沖開生抽

最后攪拌平均，熬30秒后盛出。

初級版：

美極鮮味汁9克

李錦記蒸魚豉油10克

萬字醬油、生抽各4克

老抽3克

魚露、味精、雞粉各3克

冰糖6克 這種配方適用于魚鮮類煲仔飯，如黃鱔飯、魚羊飯、田雞飯等。

家庭版：

生抽1勺

蠔油1勺

香油1勺

水2勺

糖0.5勺

鹽0.2勺

洋蔥1/4顆 將以上資料混合平均即可。

這些配方各有特征，可以依據(jù)團(tuán)體口味啟動(dòng)調(diào)整。例如，可以參與香醋、麻油等其他調(diào)料來參與風(fēng)味?？傊易酗埖撵`魂在于醬汁的調(diào)制，掌握好比例和調(diào)味料的選擇至關(guān)關(guān)鍵。