家常米線是一道美味可口的中式小吃，它口感細膩、味道鮮美，深受廣大消費者的喜愛。下面就為大家詳細介紹一下制作家常米線的過程和注意事項。

材料：

- 干米線適量

- 雞肉絲適量

- 豬肉絲適量

- 豆皮適量

- 香菇適量

- 青菜適量

- 蔥姜蒜適量

- 食用油適量

- 鹽適量

- 生抽適量

- 料酒適量

- 雞精適量

- 白胡椒粉適量

步驟：

1. 將干米線用清水浸泡至軟化，撈出瀝干備用。豆皮、香菇清洗干凈切成絲狀備用。青菜洗凈切段備用。

2. 在熱鍋中加入適量的食用油，放入蔥姜蒜煸炒出香味。

3. 加入雞肉絲、豬肉絲等肉類煸炒至變色。

4. 加入豆皮、香菇等蔬菜類食材煸炒均勻。

5. 加入清水煮沸后轉小火，放入青菜繼續煮約2分鐘左右。

6. 加入生抽、料酒、鹽、雞精、白胡椒粉等調味料翻炒均勻。注意不要加太多水，以免影響口感。

7. 將煮好的米線放入碗中，倒入煮好的菜湯即可食用。可以根據個人口味再適當調整調料的比例。

注意事項：

1. 在烹飪過程中需要注意火候，以免燒焦或糊底。同時要注意控制好加水量，避免米線太濃或太稀。

2. 在加調料時需要根據個人口味進行調整，以達到最佳口感。如果覺得米線不夠濃郁，可以在烹飪前多煮一會兒，直到味道更濃郁。

3. 如果想讓米線更加營養豐富，可以適當添加一些蔬菜類食材，如胡蘿卜、豆角等。這樣不僅可以增加米線的口感和營養價值，還可以減少油脂和熱量的攝入。

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