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臘腸煲仔飯家常做法

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臘腸煲仔飯是一道經典的廣式家常菜,以下是詳細的家常做法:

  • 預備資料:

  • 大米:1小杯
  • 糯米:1小把
  • 小香菇:過量
  • 豌豆:半碗
  • 雞蛋:2個
  • 臘腸:1根
  • 生抽:一湯勺
  • 蠔油:一湯勺
  • 食用油:過量
  • 壽司醬油:過量。
  • 處置食材:

  • 大米淘洗潔凈后,參與水浸泡一小時。

  • 小香菇洗凈備用,豌豆焯水備用。

  • 烹飪步驟:

  • 砂鍋底部抹一層油,倒入提早浸泡好的大米。
  • 參與1.5厘米左右的清水,水量比例為1:1.5左右。
  • 蓋上蓋子,大火煮開后轉小火煲至米飯收干水分,呈金黃色。
  • 在米飯外表鋪上臘腸片、小香菇和豌豆。
  • 打入雞蛋,蓋上蓋子繼續煮至雞蛋凝結。
  • 最后淋上生抽、蠔油和壽司醬油調味即可。
  • 留意事項:

  • 在翻開鍋蓋的時刻要小心熱氣,防止燙傷。
  • 青菜焯水時加少許油和鹽,可堅持青菜顏色翠綠。
  • 經過以上步驟,你就可以在家制造出美味的臘腸煲仔飯了。這道菜不只色香味俱全,而且營養豐厚,是一道十分適宜家庭聚餐的菜肴。

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