香港肥汁米蘭米線是一道非常受歡迎的美食，它的口感鮮美、營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛。下面就讓我們一起來了解一下香港肥汁米蘭米線的歷史、特點以及制作方法吧！

一、歷史淵源

香港肥汁米蘭米線起源于廣東省梅州市，是一道傳統(tǒng)的客家美食。后來在香港發(fā)展壯大，并逐漸成為了當(dāng)?shù)氐奶厣朗持弧７手滋m米線以其獨特的口感和濃郁的湯汁而聞名于世。

二、特點介紹

1. 米線細嫩：香港肥汁米蘭米線選用優(yōu)質(zhì)的大米制成，米線細嫩有嚼勁，入口爽滑。

2. 湯汁濃郁：肥汁米蘭米線的湯汁是由多種食材熬制而成，味道濃郁鮮美，讓人回味無窮。

3. 配料豐富：肥汁米蘭米線的配料種類繁多，包括牛肉、雞肉、魚片、蝦仁、豆腐皮等，口感豐富多樣。

4. 調(diào)料獨特：肥汁米蘭米線的調(diào)料采用傳統(tǒng)的客家調(diào)料，味道獨特，香氣撲鼻。

三、制作方法

制作肥汁米蘭米線需要準備以下材料：大米、雞骨架、豬肉、蝦仁、豆腐皮、木耳、蔥姜蒜等。具體制作步驟如下：

1. 將大米淘洗干凈后浸泡在水中，約30分鐘后撈出瀝干備用。

2. 將雞骨架和豬肉切成小塊，用清水煮開后撈出瀝干備用。

3. 將蔥姜蒜切末備用，將豆腐皮切成小塊備用。

4. 將木耳用水泡軟后切成小塊備用。

5. 在鍋中加入適量的水，放入雞骨架和豬肉煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1-2小時，直到肉變得酥爛。

6. 在另一個鍋中加入適量的水，放入大米煮熟后撈出瀝干備用。

7. 在另一個鍋中加入適量的油，放入蔥姜蒜炒香后加入豆腐皮、木耳等配料翻炒均勻。

8. 最后將燉好的肉湯倒入鍋中，再加入適量的鹽、味精等調(diào)味料煮開即可。

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