臘味煲仔飯的營養價值關鍵體如今其豐厚的營養成分和多種成效上。臘味煲仔飯含有少量的脂肪、蛋白質和碳水化合物。詳細來說，每份臘味煲仔飯大約含有248大卡的熱量，8.5克脂肪，28.5克碳水化合物和14.7克蛋白質。

此外，臘肉中還富含磷、鉀、鈉等礦物質，并且具有開胃祛寒、消食等成效。但是，臘味煲仔飯也存在一些安康疑問。此外，煲仔飯通常搭配的肉類較多，缺乏膳食纖維，因此建議在食用時多搭配蔬菜以平衡營養。

臘味煲仔飯雖然營養豐厚，但要求留意合理搭配和過量食用，以防止過量攝入脂肪和熱量。