鳊魚是一種營養豐富、肉質鮮美的淡水魚類，是火鍋中常用的食材之一。下面介紹一種簡單易做的鳊魚火鍋做法，讓你在家也能享受美味的火鍋。

材料：

鳊魚一條(約500克)

豆腐皮適量

香菇、木耳、金針菇等蔬菜適量

粉絲適量

蔥姜蒜適量

食用油適量

鹽、雞精、生抽、料酒、花椒粉適量

步驟：

1. 將鳊魚去鱗、去內臟，洗凈后切成薄片備用。

2. 在鍋中倒入適量的油，放入蔥姜蒜爆香。

3. 加入鳊魚片翻炒至變色，撈出備用。

4. 在另一個鍋中倒入適量的水，加入鹽、雞精、生抽、料酒、花椒粉等調味料燒開。

5. 將豆腐皮、香菇、木耳、金針菇等蔬菜放入鍋中焯水，撈出備用。

6. 在另一個鍋中倒入適量的油，加入粉絲煮熟備用。

7. 將煮好的鳊魚片和蔬菜放在鍋中煮熟即可。

小貼士：

1.在烹制過程中可以根據個人口味調整調料的用量，如果喜歡麻辣味道可以多放一些花椒粉。

2.在切鳊魚片的時候要注意刀口要斜著切，這樣可以讓魚肉更加嫩滑。

3.在焯水時可以加入一些姜片或者料酒，這樣可以去除腥味。

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