黃鲴魚是一種常見的淡水魚類，其肉質鮮美、營養豐富，被廣泛應用于食品加工和養殖業。下面我們將詳細介紹黃鲴魚的營養價值。

一、蛋白質含量高

黃鲴魚是一種富含優質蛋白質的食物。每100克黃鲴魚肉中含有約20克左右的蛋白質，其中包含人體必需的氨基酸，如賴氨酸、精氨酸等。蛋白質是人體生長發育和維持生命活動所必需的重要營養素，適當食用黃鲴魚有助于促進身體健康。

二、脂肪含量低

相比其他魚類，黃鲴魚的脂肪含量較低。每100克黃鲴魚肉中脂肪含量約為3克左右，其中大部分是不飽和脂肪酸，如歐米伽-3脂肪酸等。這些脂肪酸對人體健康有益，可以降低血脂、預防心血管疾病等。

三、維生素和礦物質含量豐富

黃鲴魚含有多種維生素和礦物質，如維生素A、B族維生素、維生素D、鈣、磷、鐵等。這些營養素對于維持人體正常生理功能和促進身體健康都非常重要。例如，維生素A可以維護視力健康，維生素D可以促進鈣的吸收和利用，鐵可以預防貧血等。

四、具有藥用價值

黃鲴魚還具有一定的藥用價值。中醫認為，黃鲴魚性味甘平，有滋陰潤燥、益氣養血、健脾開胃等功效。適當食用黃鲴魚可以起到保健作用，對于一些亞健康狀態或身體虛弱的人群有一定的幫助。

黃鲴魚是一種營養豐富、美味可口的食品。適當食用黃鲴魚有助于促進身體健康，但需要注意的是，在食用過程中要控制好攝入量，避免過量食用導致身體不適。

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