鯪魚豆腐是一道營養豐富、口感鮮美的家常菜，適合各種人群食用。下面我將為大家介紹幾種不同的做法，讓你可以嘗試出更多美味的鯪魚豆腐佳肴。

1. 清蒸鯪魚豆腐

材料：

鯪魚一條(約500克)

嫩豆腐一塊(約300克)

姜片適量

蔥段適量

鹽適量

料酒適量

清水適量

做法：

1. 將鯪魚去鱗、去內臟和魚骨，切成塊狀備用。在切好的魚塊上撒上一些鹽和料酒，腌制片刻，讓其入味。

2. 將豆腐切成大小適中的塊狀備用。

3. 將姜片和蔥段放在蒸盤底部，將腌制好的鯪魚塊放在上面，再放上豆腐塊。

4. 加入適量的清水，放入蒸鍋中大火蒸10-15分鐘即可。

5. 最后根據個人口味加入適量的鹽調味即可。

1. 紅燒鯪魚豆腐

材料：

鯪魚一條(約500克)

嫩豆腐一塊(約300克)

姜片適量

蔥段適量

料酒適量

醬油適量

糖適量

鹽適量

清水適量

做法：

1. 將鯪魚去鱗、去內臟和魚骨，切成塊狀備用。在切好的魚塊上撒上一些鹽和料酒，腌制片刻，讓其入味。

2. 將豆腐切成大小適中的塊狀備用。

3. 將姜片和蔥段放在炒鍋中煸炒出香味后撈出備用。

4. 在炒鍋中倒入少量油，放入腌制好的鯪魚塊煎至兩面金黃后取出備用。

5. 在鍋中留少量底油，加入糖炒至溶化成焦糖色后加入姜片和蔥段翻炒均勻。接著加入適量的料酒、醬油、清水和煎好的鯪魚塊，煮沸后轉小火燉煮20分鐘左右即可。最后根據個人口味加入適量的鹽調味即可。

6. 最后將豆腐塊放入湯中煮熟即可。

鯪魚豆腐是一道非常適合家庭制作的美食，無論是清蒸還是紅燒都非常美味可口。如果你想要嘗試制作這道美食，不妨按照上述方法進行制作吧！

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