鰈魚是一種常見的淡水魚類，肉質鮮美，營養豐富，是很多人喜歡的食材之一。下面我們就來介紹一下鰈魚的做法大全，包括紅燒、清蒸、煎炸等多種做法。

1. 紅燒鰈魚

材料：

鰈魚一條(約500克)

姜片適量

蔥段適量

料酒適量

生抽適量

老抽適量

冰糖適量

清水適量

食用油適量

做法：

1. 將鰈魚洗凈，去掉內臟和鱗片，切成兩段備用。

2. 在鍋中倒入適量的食用油，加入姜片和蔥段爆香。

3. 加入鰈魚段煎至兩面金黃色。

4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和適量的清水，煮開后轉小火燉煮20分鐘左右，直到湯汁濃稠。

5. 最后將鰈魚撈出裝盤即可。

1. 清蒸鰈魚

材料：

鰈魚一條(約500克)

姜片適量

蔥段適量

料酒適量

食用鹽適量

食用油適量

做法：

1. 將鰈魚洗凈，去掉內臟和鱗片，切成兩段備用。

2. 在蒸鍋中倒入適量的清水，加入姜片和蔥段，放入鰈魚段蒸熟。

3. 在蒸的過程中可以適當地加入少量的料酒和食用鹽提味。

4. 最后將蒸好的鰈魚取出，撒上一些蔥花即可。

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