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魚腩煲怎么做最好吃

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魚腩煲是一道鮮嫩香郁、堅實可口的美食。以下是幾種不同的魚腩煲做法，供你參考：

  • 傳統魚腩煲：

  • 資料：魚腩、南乳、磨鼓、姜、蒜、蔥、香菜、料酒、生抽、老抽、冰糖、蠔油。
  • 步驟：
  • 南乳和磨鼓加水攪勻，魚腩放入滾水中煲滾，慢火煲約一至二小時后取起切塊備用。
  • 下油爆香姜、蒜、南乳、磨鼓，參與魚腩再爆片刻，下酒加調味料慢火燜至入味勾芡，最后撒上蔥和香菜即可。

  • 煎炸魚腩煲：

  • 資料：魚腩、鹽、姜、胡椒粉、蒜、芫茜、生抽。
  • 步驟：
  • 用鹽、姜、胡椒粉將魚腩腌制15分鐘。
  • 蒜和芫茜切好，將魚腩兩面煎至金黃色。
  • 爆香姜、蒜，放入煎好的魚腩到沙煲中，參與芫茜和生抽悶煮1分鐘即可。

  • 腐竹魚腩煲：

  • 資料：魚腩、腐竹、生姜、紅蔥頭、芹菜、蠔油、老抽、生抽、冰糖。
  • 步驟：
  • 魚肉切片，參與耗油、姜、蔥、鹽、胡椒粉、料酒腌制20分鐘。
  • 生姜、紅蔥頭切小塊，芹菜切段備用。
  • 腐竹掰斷，用開水泡軟備用。
  • 高溫煎魚腩至皮焦黃，參與料酒、蠔油、老抽、生抽、冰糖，轉大火燒開后參與過量開水和腐竹繼續煮。

  • 豆腐魚腩煲：

  • 資料：魚腩、豆腐、蔥、香菜、蒜、姜、糖、蠔油、鹽、料酒、生抽。
  • 步驟：
  • 魚腩洗凈后切塊，參與料酒、白胡椒粉、鹽和玉米淀粉腌制10分鐘。
  • 豆腐切塊備用。
  • 平底鍋中放入過量食用油，放入豆腐塊煎至兩面金黃。
  • 將腌好的魚腩放入砂鍋中，參與豆腐塊和過量調味料，小火煮至入味即可。

    • 這些做法各有特征，可以依據團體口味選擇適宜的做法來制造美味的魚腩煲。

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