鯪魚是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的淡水魚類，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等元素，對(duì)人體健康有很多好處。除了可以生食或烹調(diào)成菜肴外，鯪魚還可以用來煲湯，制作出美味又營(yíng)養(yǎng)的湯品。下面為大家介紹幾種適合用鯪魚煲制的湯品。

一、鯪魚豆腐湯

材料：

鯪魚1條、豆腐200克、蔥姜適量、鹽適量、料酒適量、清水適量。

做法：

1. 鯪魚去鱗、去內(nèi)臟后洗凈備用；

2. 豆腐切塊備用；

3. 熱鍋涼油，將蔥姜爆香；

4. 加入鯪魚塊煸炒至變色；

5. 加入料酒、清水燒開，撇去浮沫；

6. 將豆腐塊放入鍋中，再加入適量鹽調(diào)味，煮熟即可。

小貼士：

1. 在烹制過程中可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整鹽的用量；

2. 如果喜歡口感更加鮮嫩的豆腐，可以選擇嫩豆腐代替老豆腐。

二、鯪魚排骨湯

材料：

鯪魚1條、排骨適量、蔥姜適量、鹽適量、料酒適量、清水適量。

做法：

1. 鯪魚去鱗、去內(nèi)臟后洗凈備用；

2. 排骨用水焯一下去除血水；

3. 熱鍋涼油，將蔥姜爆香；

4. 加入鯪魚和排骨煸炒至變色；

5. 加入料酒、清水燒開，撇去浮沫；

6. 轉(zhuǎn)小火燉煮1-2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

小貼士：

1. 在烹制過程中可以加入一些香料如八角、桂皮等增加湯的香味；

2. 如果喜歡口感更加鮮美的湯品，可以在最后加入一些蔬菜如胡蘿卜、洋蔥等。

三、鯪魚紅棗湯

材料：

鯪魚1條、紅棗適量、枸杞適量、姜片適量、鹽適量、清水適量。

做法：

1. 鯪魚去鱗、去內(nèi)臟后洗凈備用；

2. 紅棗去核備用；

3. 熱鍋涼油，將姜片爆香；

4. 加入鯪魚煸炒至變色；

5. 加入清水和紅棗，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘左右；

6. 加入枸杞，再加入適量鹽調(diào)味即可。

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