黑魚燒酸菜魚是一道非常受歡迎的川菜，它以鮮美的口感和獨特的風味而著稱。下面我將詳細介紹如何制作黑魚燒酸菜魚，希望能對大家有所幫助。

材料：

黑魚一條(約500克)

酸菜適量

姜蒜適量

青紅辣椒適量

蔥花適量

食用油適量

鹽適量

料酒適量

雞精適量

生抽適量

步驟：

1.先將黑魚去鱗、去內臟，清洗干凈，切成塊狀備用。

2.將酸菜洗凈切成小段，姜蒜切末，青紅辣椒切段備用。

3.鍋中加入適量的食用油，燒至七八成熱后，放入黑魚塊煎至兩面金黃。

4.將煎好的黑魚塊撈出備用，鍋中留底油，加入姜蒜末和青紅辣椒段爆香。

5.加入酸菜翻炒均勻，再加入適量的水，煮沸后加入煎好的黑魚塊。

6.加入鹽、料酒、雞精和生抽調味，煮至湯汁濃稠即可關火。

7.最后撒上蔥花即可上桌享用。

溫馨提示：

1.在烹制過程中可以根據個人口味調整調料的用量。

2.如果喜歡更辣的口味，可以加入適量的干辣椒或者花椒粉。

3.在煮酸菜的時候要注意火候，不要煮過頭，否則會影響口感。

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