臘味煲仔飯的口感豐厚，關(guān)鍵體如今以下幾個(gè)方面：
臘味的香味：臘腸和臘肉等腌制肉類在蒸煮環(huán)節(jié)中，油脂晶瑩剔透，臘汁平均浸透進(jìn)米飯里，吃起來滿口留香，香氣四溢。這種香味在炭火的溫度下進(jìn)一步滲入米飯中，使得每一口都充溢了臘味的香氣。
全體口感：臘味煲仔飯不只米飯香濃，還夾帶著臘肉的香味，令人食欲大增。此外，臘味煲仔飯的最佳食用時(shí)期是剛從爐子上取下時(shí)，這時(shí)刻的口感最為理想。
臘味煲仔飯的口感關(guān)鍵是米飯香濃、臘味濃郁，全體香氣撲鼻，令人回味無量。