麻辣抄手是一道非常受歡迎的川菜，它以鮮美的口感和獨(dú)特的風(fēng)味而著稱。下面就來詳細(xì)介紹一下麻辣抄手的制作方法和特點。

材料：

豬肉餡 500克

豆腐皮 適量

青菜 適量

蔥姜蒜末 適量

豆瓣醬 適量

辣椒油 適量

生抽 適量

老抽 適量

鹽 適量

糖 適量

雞精 適量

步驟：

1.將豬肉餡放入碗中，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、雞精、蔥姜蒜末，攪拌均勻備用。

2.將豆腐皮切成小塊，青菜洗凈備用。

3.取一小塊面團(tuán)，搟成薄皮，包入適量的豬肉餡和豆腐皮、青菜等配料，捏緊口子。

4.將包好的抄手放入鍋中煮熟，撈出備用。

5.在另一個鍋中倒入適量的清水，加入豆瓣醬和辣椒油煮沸。然后加入煮好的抄手，再加入適量的鹽、糖、雞精調(diào)味，煮至湯汁濃稠即可。

6.將煮好的抄手撈出裝盤，淋上調(diào)好的湯汁即可。

以上就是麻辣抄手的制作方法和特點，它以其鮮美的口感和獨(dú)特的風(fēng)味深受廣大食客的喜愛。如果您還沒有嘗試過這道美味的川菜，不妨趕快動手制作一下，品嘗到美味的麻辣抄手吧！

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