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煲仔飯排骨怎么做

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煲仔飯排骨的做法如下:

  • 預備食材:

  • 排骨:洗凈后用料酒、鹽、生抽、排骨醬腌制2小時。
  • 米:淘洗潔凈后浸泡1小時。
  • 處置排骨:

  • 腌好的排骨夾出,放入淀粉拌勻,湯汁留用。
  • 也可以將排骨切小段,用清水煮開后焯水去血水。
  • 預備其他食材:

  • 胡蘿卜、土豆切條。
  • 香菇劃十字刀;青紅椒切片。
  • 烹飪步驟:

  • 鍋中稍放點油,把排骨兩面煎一下,放入開水,一點點老抽,煮開后改小火燜制20分鐘。
  • 在砂鍋的底部涂一層薄油,把洗潔凈的米放出來。
  • 參與過量的清水,水量以沒過大米1厘米為宜,蓋上鍋蓋大火燒開以后,轉小火煮10分鐘。
  • 最后步驟:

  • 將腌好的排骨和預備好的蔬菜鋪在米面上,繼續煮至米飯全熟。
  • 灑上調味料及蔥絲,趁熱進食。
  • 經過以上步驟,你可以做出美味的煲仔飯排骨。

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