鰉魚是一種營養(yǎng)豐富的淡水魚類，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等營養(yǎng)成分。在中國南方的江河湖泊中比較常見。下面我們來介紹一下鰉魚的做法大全。

1. 清蒸鰉魚

清蒸鰉魚是一道簡單易做的家常菜，也是最能體現(xiàn)鰉魚鮮美口感的做法之一。具體做法如下：

將鰉魚去鱗、去內(nèi)臟，洗凈后切成兩段或三段。在魚身上切幾刀，用鹽、料酒、姜片腌制20分鐘左右。鍋中加水燒開，放入蒸架，將腌制好的鰉魚放在蒸架上，大火蒸8-10分鐘即可。出鍋前撒上蔥花和香菜即可。

1. 紅燒鰉魚

紅燒鰉魚是一道傳統(tǒng)的湘菜，口感鮮美，汁濃味厚，適合喜歡吃重口味的人食用。具體做法如下：

將鰉魚去鱗、去內(nèi)臟，洗凈后切成兩段或三段。鍋中加油，放入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬煸炒出紅油。加入清水沒過魚身，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等調(diào)料，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘左右。最后加入青椒、紅椒等蔬菜翻炒均勻即可。

1. 酸菜鰉魚湯

酸菜鰉魚湯是一道營養(yǎng)豐富、清爽可口的湯品，適合夏日食用。具體做法如下：

將鰉魚去鱗、去內(nèi)臟，洗凈后切成塊狀。鍋中加水燒開，放入鰉魚塊煮5分鐘左右撈出備用。鍋中再加水，放入酸菜、姜片、蔥段等調(diào)料煮開，然后加入鰉魚塊繼續(xù)煮10分鐘左右即可。

1. 鰉魚豆腐湯

鰉魚豆腐湯是一道清淡爽口的湯品，富含蛋白質(zhì)和多種維生素。具體做法如下：

將鰉魚去鱗、去內(nèi)臟，洗凈后切成塊狀。鍋中加水燒開，放入鰉魚塊煮5分鐘左右撈出備用。鍋中再加水，放入豆腐塊、姜片、蔥段等調(diào)料煮開，然后加入

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