預(yù)備資料：要求過量的魚片、大米、蔥、姜、鹽、醬油、蠔油和淀粉。

處置魚片：將魚片切成片狀，用清水沖洗兩遍，然后參與10克蔥、10克姜和10克鹽，抓勻后泡10分鐘。之后把水倒掉，再參與10克鹽、10克醬油、10克蠔油和一小勺淀粉，繼續(xù)抓勻備用。

預(yù)備米飯：將大米洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加水浸泡約1小時(shí)。然后將浸泡好的米放入砂鍋中，參與過量的水（比往常燒飯時(shí)少一點(diǎn)），蓋上蓋子，用中小火煲煮。

烹飪魚片：在砂鍋底部加熱油，油熱后放入魚片，翻炒至變色。接著將腌好的魚片鋪在米飯上，繼續(xù)煲煮。

調(diào)味：在魚片快熟時(shí)，可以參與一些蒸魚豉油、美極鮮、魚露等調(diào)味料啟動(dòng)調(diào)味。

成功：當(dāng)米飯煮熟，魚片也熟透后，撒上蔥花即可出鍋。