雞肉咖喱土豆是一道口感豐富、營養豐富的家常菜肴，深受人們的喜愛。下面我們將詳細介紹這道美食的制作過程和注意事項。

所需材料：

雞腿肉250克

土豆2個

洋蔥1個

咖喱粉適量

鹽適量

水適量

植物油適量

步驟：

1. 將雞腿肉洗凈切成小塊，用少許鹽和植物油腌制10分鐘左右；

2. 將土豆去皮切成小塊，洋蔥也切成小塊備用；

3. 在鍋中倒入適量的植物油，加熱后放入雞肉煸炒至變色；

4. 加入洋蔥繼續翻炒，待洋蔥變軟后加入土豆一起翻炒；

5. 加入適量的水，煮開后轉小火煮20分鐘左右，直到土豆熟透；

6. 在鍋中加入適量的咖喱粉，攪拌均勻，再煮5分鐘左右，讓咖喱粉充分溶解；

7. 最后根據個人口味加入適量的鹽調味即可。

注意事項：

1. 在烹飪過程中要注意火候的掌握，避免食材過度煮爛或焦糊；

2. 在加水時要根據實際情況適當調整，以免影響口感；

3. 在加入咖喱粉時要充分攪拌均勻，以免出現結塊現象；

4. 如果喜歡口感更加濃郁，可以在最后加入一些牛奶或椰漿進行調味。

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