自制煲仔飯的做法大全可以參考以下幾種方法：
家常煲仔飯：
步驟：
大米淘洗潔凈后浸泡約40分鐘。
鍋底抹油，將泡好的大米和過(guò)量的水放入鍋中，水量與往常煮飯的量相反。
中火煮沸后，當(dāng)飯末尾收水，看到飯外表出現(xiàn)小洞時(shí)，加快參與切好的肉片或臘腸片。
覺得水分已蒸發(fā)，略有點(diǎn)香就可以關(guān)火，燜20分鐘左右。
臘味煲仔飯：
資料：大米、廣式臘腸、油菜、西蘭花、香菇、雞蛋、油、鹽、糖、蠔油、生抽、清水。
步驟：
臘腸切片，香菇和青菜洗凈焯水備用。
泡好的大米參與油和水，邊煮邊攪拌，以防糊底。
煮開后，當(dāng)飯末尾收水，看到飯外表出現(xiàn)小洞時(shí)，參與臘腸片和焯水的青菜。
燜熟后，淋上事前調(diào)好的醬油即可。
排骨煲仔飯：
資料：大米、排骨、生粉、白砂糖、醬油、柱候醬、鹽、蒜頭、姜。
步驟：
排骨切塊，參與生粉、白砂糖、醬油、柱候醬、鹽、蒜頭、姜攪拌平均腌制待用。
泡好的大米參與油和水，邊煮邊攪拌，以防糊底。
煮開后，當(dāng)飯末尾收水，看到飯外表出現(xiàn)小洞時(shí)，參與腌好的排骨。
燜熟后，淋上事前調(diào)好的醬油即可。
電飯鍋版煲仔飯：
步驟：
大米洗凈放入電飯鍋內(nèi)鍋中，注入清水至煮飯3刻度水位。
參與過(guò)量的油和水，邊煮邊攪拌，以防糊底。
煮開后，當(dāng)飯末尾收水，看到飯外表出現(xiàn)小洞時(shí)，參與切好的肉片或臘腸片。
燜熟后，淋上事前調(diào)好的醬油即可。
這些方法都可以協(xié)助你在家輕松制造美味的煲仔飯。依據(jù)不同的食材和口味，你可以自在組合，發(fā)明出自己喜歡的煲仔飯。
