魯菜是中國八大菜系之一，以其獨特的風(fēng)味和精湛的制作工藝而聞名于世。在魯菜中，湯菜是非常重要的一種菜品，其清湯鮮美、口感豐富，深受人們的喜愛。下面，我們就來介紹一下魯菜湯菜菜譜大全，讓您可以輕松地制作出各種美味的魯菜湯菜。

1. 蔥爆羊肉湯

材料：羊肉片250克、蔥姜蒜適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、雞精適量。

步驟：

(1)將羊肉片洗凈，用刀背拍松。

(2)鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜炒香。

(3)放入羊肉片煸炒至變色。

(4)加入適量鹽、料酒、生抽和雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。

1. 清蒸鱸魚湯

材料：鱸魚一條、姜片適量、蔥段適量、鹽適量、料酒適量。

步驟：

(1)將鱸魚去鱗去內(nèi)臟，洗凈后切成兩段。

(2)在魚身上切幾刀，撒上鹽和料酒腌制10分鐘左右。

(3)將姜片和蔥段鋪在蒸盤底部，將腌好的鱸魚放在上面。

(4)將蒸盤放入蒸鍋中大火蒸8-10分鐘即可。

1. 清燉雞湯

材料：雞肉塊500克、姜片適量、蔥段適量、鹽適量、料酒適量。

步驟：

(1)將雞肉塊洗凈，用開水焯水去除血水。

(2)將焯好水的雞肉塊放入鍋中，加入適量清水和姜片、蔥段一起煮開。

(3)轉(zhuǎn)小火煮1-2小時，期間要不斷撇去浮沫。

(4)最后加入適量鹽和料酒調(diào)味即可。

1. 冬瓜排骨湯

材料：豬排骨500克、冬瓜500克、姜片適量、蔥段適量、鹽適量、料酒適量。

步驟：

(1)將豬排骨洗凈，焯水去除血水備用。

(2)冬瓜去皮去籽切成小塊備用。

(3)鍋中倒入適量油，放入姜片和蔥段炒香。

(4)放入焯過水的豬排骨煸炒至變色。

(5)加入適量清水和料酒煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右，期間要不斷撇去浮沫。

(6)最后加入冬瓜塊繼續(xù)煮10分鐘左右即可，加鹽調(diào)味即可食用。

1. 紫菜蛋花湯

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