煲仔飯的醬油是其靈魂所在，調(diào)制出美味的醬油可以大大優(yōu)化煲仔飯的風(fēng)味。以下是一些經(jīng)常出現(xiàn)的煲仔飯醬油做法和配方：

基本配方：

生抽半杯

老抽1湯匙

芝麻油1/2茶匙

白糖半湯匙

蒜蓉1茶匙（后下）

油2茶匙

將上述資料混合，用小火煮開后備用。

廣式風(fēng)味：

醬油50g

蠔油25g

白糖10g

涼開水50g

花生油過量

將一切資料混合平均后熬制。

香料搭配：

小蔥兩根，洗潔凈切碎放到鍋里

生抽2勺

蠔油1勺

攪拌一下后參與溫水和少許白砂糖調(diào)味。

多種蔬菜和香料：

預(yù)備蔬菜：洋蔥100克，小蔥50克，香菜50克，干香菇10克

調(diào)味品：冰糖50克，雞粉10克，味精8克，味極鮮30克，老抽200克，清水500克

將一切資料泡發(fā)后熬制成醬汁。

簡易快捷：

經(jīng)常使用李錦記煲仔飯醬油，這款醬油曾經(jīng)分配好，可以直接倒入拌食即可。

其他配方：

水5斤，蠔油175克，生抽175克，老抽過量

依據(jù)團(tuán)體口味調(diào)整比例。

在調(diào)制醬油時(shí)，關(guān)鍵要留意的是比例和口味的平衡。每團(tuán)體的口味不同，可以依據(jù)自己的喜好啟動(dòng)適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。例如，假設(shè)喜歡咸味較低，可以參與蠔油的比例；假設(shè)喜歡甜味，可以適當(dāng)參與白糖的用量。

總之，煲仔飯的醬油要求依據(jù)團(tuán)體口味和喜好啟動(dòng)分配，經(jīng)過不時(shí)嘗試和調(diào)整，最終找到最適宜自己口味的醬油配方。