煲仔飯是一種源于廣東廣州的傳統粵菜,通經常常使用砂鍋或電飯煲來制造。以下是幾種簡易的煲仔飯做法:
1. 基本煲仔飯
資料:
大米
清水
香腸、臘腸切片
青菜、香菇切片
調料:生抽、蠔油、白糖、鹽、香油
步驟:
預備資料: 將大米洗凈后浸泡10分鐘以上。
砂鍋處置: 在砂鍋底部抹上一層薄薄的食用油。
煮米飯: 將浸泡好的大米倒入砂鍋中,參與清水(水米比例約為1:1.5),大火煮開后調成小火,蓋上蓋子繼續燜煮。
參與配料: 當米飯煮至七成熟時,參與切好的香腸、臘腸和青菜等配料,再轉用慢火煲熟。
調味: 在碗里倒入生抽,再燒熱油倒在生抽里制成醬汁,淋在煲仔飯上即可。
2. 臘味煲仔飯
資料:
大米
臘腸、臘肉切片
青菜、香菇切片
調料:生抽、蠔油、白糖、鹽、香油
步驟:
預備資料: 將大米洗凈后浸泡10分鐘以上。
砂鍋處置: 在砂鍋底部抹上一層薄薄的食用油。
煮米飯: 將浸泡好的大米倒入砂鍋中,參與清水(水米比例約為1:1.5),大火煮開后調成小火,蓋上蓋子繼續燜煮。
參與配料: 當米飯煮至七成熟時,參與切好的臘腸和臘肉,再轉用慢火煲熟。
調味: 在碗里倒入生抽,再燒熱油倒在生抽里制成醬汁,淋在煲仔飯上即可。
3. 電飯煲版煲仔飯
資料:
大米
臘腸、臘肉切片
青菜、香菇切片
調料:生抽、蠔油、白糖、鹽、香油
步驟:
預備資料: 將大米洗凈后浸泡10分鐘以上。
電飯煲處置: 將浸泡好的大米倒入電飯煲中,參與清水(水米比例約為1:1.5),按下煮飯鍵。
參與配料: 當電飯煲中的水快燒干時,放入切好的臘腸和臘肉,再繼續燜煮。
調味: 在碗里倒入生抽,再燒熱油倒在生抽里制成醬汁,淋在煲仔飯上即可。
4. 簡易版煲仔飯
資料:
大米
臘腸、臘肉切片
青菜、香菇切片
調料:生抽、蠔油、白糖、鹽、香油
步驟:
預備資料: 將大米洗凈后浸泡10分鐘以上。
砂鍋處置: 在砂鍋底部抹上一層薄薄的食用油。
煮米飯: 將浸泡好的大米倒入砂鍋中,參與清水(水米比例約為1:1.5),大火煮開后調成小火,蓋