煲仔飯的做法多種多樣，以下是幾種經(jīng)常出現(xiàn)的做法：
排骨煲仔飯：
原料：排骨500克、泰國香米300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽。
步驟：
排骨切塊，用料酒、鹽、生抽腌制一下。
香菇泡發(fā)后切片，油菜洗凈備用。
大米浸泡半小時，然后與排骨一同放入砂鍋中，參與過量的水和調(diào)料。
小火煮沸后轉(zhuǎn)中火蒸至水分基本收干，最后撒上蔥絲即可。
電飯鍋版煲仔飯：
步驟：
大米洗凈后浸泡30分鐘，倒掉第一遍淘米水。
將浸泡好的大米倒入電飯鍋內(nèi)膽，參與過量的水（水米比例約為1:1），涂抹一層油。
按下煮飯鍵，煮開后調(diào)至保溫形式。
煮飯的同時將臘腸切片，待米飯快熟時鋪在上方，繼續(xù)煮至熟透。
砂鍋版煲仔飯：
步驟：
大米浸泡半小時，然后放入砂鍋中，參與過量的水（水米比例約為1:1）。
小火煮沸后轉(zhuǎn)中火煮至水分基本收干，揭蓋鋪上切好的食材（如臘腸、香菇等），再蓋上蓋子繼續(xù)煮至熟透。
臘味煲仔飯：
原料：臘腸、臘肉、香菇、青豆、胡蘿卜、蔥、生抽等。
步驟：
臘腸、臘肉切片，香菇泡發(fā)后切片，青豆和胡蘿卜切丁。
大米浸泡半小時，然后與臘腸、臘肉等食材一同放入砂鍋中，參與過量的水和調(diào)料。
小火煮沸后轉(zhuǎn)中火蒸至水分基本收干，最后撒上蔥花即可。
這些做法各有特征，可以依據(jù)團(tuán)體口味選擇不同的食材和調(diào)料。無論是經(jīng)常使用電飯鍋還是砂鍋，關(guān)鍵在于控制好水量和火候，以確保米飯熟透且有鍋巴。
