鯖魚是一種營養價值很高的魚類，其肉質鮮美、味道鮮香，深受人們的喜愛。下面我們來詳細介紹一下鯖魚的營養價值。

1. 富含蛋白質：鯖魚是一種高蛋白低脂肪的魚類，每100克鯖魚肉中含有約20克左右的蛋白質，能夠提供人體所需的優質蛋白。

2. 含有豐富的不飽和脂肪酸：鯖魚中富含omega-3多不飽和脂肪酸，其中EPA和DHA含量較高，能夠有效降低血脂、預防心血管疾病等。

3. 富含維生素和礦物質：鯖魚中富含多種維生素和礦物質，如維生素A、D、E、B族維生素、鈣、磷、鐵等，能夠滿足人體對這些營養素的需求。

4. 促進骨骼健康：鯖魚中的鈣、磷等礦物質含量較高，能夠促進骨骼生長和維護骨密度，對于兒童和老年人來說尤為重要。

5. 提高免疫力：鯖魚中的蛋白質和omega-3多不飽和脂肪酸等營養物質能夠增強人體免疫力，提高身體抵抗力。

需要注意的是，鯖魚雖然營養價值很高，但是也存在一定的食用禁忌。例如，孕婦和哺乳期婦女應避免過多食用鯖魚，因為其中的汞元素可能會影響胎兒或嬰兒的神經系統發育；同時，鯖魚也不適合與某些藥物一起食用，如抗凝血藥等。在食用鯖魚時應注意適量搭配其他食材，以免影響身體健康。

鯖魚是一種營養價值很高的魚類，具有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質等營養成分，對人體健康有很多益處。但是在食用時也需要注意適量搭配其他食材，以及避免食用禁忌。

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