魯菜清湯是中國八大菜系之一，以其清淡爽口、口感鮮美的特點深受人們的喜愛。而其中最受歡迎的三道清湯菜品就是：蔥爆羊肉、清蒸鱸魚和清燉雞湯。下面，我們就來詳細介紹一下這三道魯菜清湯的制作方法。

1. 蔥爆羊肉

材料：羊肉片250克、蔥姜蒜適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、雞精適量。

步驟：

(1)將羊肉片洗凈，用刀背拍松。

(2)鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜炒香。

(3)放入羊肉片煸炒至變色。

(4)加入適量鹽、料酒、生抽和雞精調味，翻炒均勻即可。

1. 清蒸鱸魚

材料：鱸魚一條、姜片適量、蔥段適量、鹽適量、料酒適量。

步驟：

(1)將鱸魚去鱗去內臟，洗凈后切成兩段。

(2)在魚身上切幾刀，撒上鹽和料酒腌制10分鐘左右。

(3)將姜片和蔥段鋪在蒸盤底部，將腌好的鱸魚放在上面。

(4)將蒸盤放入蒸鍋中大火蒸8-10分鐘即可。

1. 清燉雞湯

材料：雞肉塊500克、姜片適量、蔥段適量、鹽適量、料酒適量。

步驟：

(1)將雞肉塊洗凈，用開水焯水去除血水。

(2)將焯好水的雞肉塊放入鍋中，加入適量清水和姜片、蔥段一起煮開。

(3)轉小火煮1-2小時，期間要不斷撇去浮沫。

(4)最后加入適量鹽和料酒調味即可。

以上介紹的這三道魯菜清湯菜品制作簡單，口感鮮美，是家庭聚餐或宴席上的不錯選擇。如果您正在尋找一款美味又健康的魯菜清湯，那么不妨試試這些經典的魯菜清湯菜品吧！

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