香鍋麻辣蝦是一道非常受歡迎的川菜，其口感鮮美、辣而不燥，深受廣大食客喜愛。下面我們來詳細介紹一下如何制作香鍋麻辣蝦。

材料：

蝦仁250克

豆皮1張

豆腐皮1塊

金針菇適量

青椒適量

紅椒適量

姜適量

蒜適量

干辣椒適量

花椒適量

料酒適量

生抽適量

鹽適量

雞精適量

食用油適量

步驟：

1.將蝦仁洗凈，加入少量鹽和料酒拌勻，腌制10分鐘左右；

2.豆皮、豆腐皮用溫水泡軟備用；

3.金針菇、青椒、紅椒洗凈切成段；

4.姜、蒜切末備用；

5.熱鍋涼油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味；

6.加入姜蒜末翻炒均勻；

7.加入金針菇、青椒、紅椒翻炒至熟透；

8.加入豆皮、豆腐皮繼續翻炒；

9.加入蝦仁翻炒至變色；

10.加入適量的生抽和鹽調味；

11.加入雞精調味；

12.最后撒上一些蔥花即可。

小貼士：

1.蝦仁不要腌制時間過長，否則會影響口感；

2.豆皮和豆腐皮要提前泡軟，否則容易煮爛；

3.如果喜歡更辣的口味，可以多放一些干辣椒和花椒。

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