煲仔飯的醬汁是其靈魂所在，各種配方可以帶來不同的風(fēng)味。以下是一些經(jīng)常出現(xiàn)的煲仔飯醬汁配方：

基本醬汁：

生抽2勺

蠔油1勺

清水2勺

糖0.5勺

鹽0.2勺

香油1勺。

臘味煲仔飯醬汁：

生抽20克

美極鮮味汁4克

蠔油3克

味露（或魚露）10克

鹽2克

糖4克

雞精2克。

簡易醬汁：

生抽4勺

少許老抽

白糖少許

飲用水4勺

可選：雞精少許。

傳統(tǒng)廣式醬汁：

生抽、蠔油、老抽按團(tuán)體口味分配

溫水1勺

白砂糖少許。

其他品格醬汁：

李錦記磨豉醬3500克

芝麻醬500克

沙姜粉20克

雞粉150克

香葉、陳皮、八角各3克

一切原料放入6千克水中燒開后小火熬40分鐘即可。

這些配方可以依據(jù)團(tuán)體口味啟動調(diào)整和創(chuàng)新。通常，醬汁在煲仔飯食用前淋上去，可以參與飯的風(fēng)味，使其愈加美味。