煲仔飯是一種源于廣東廣州地域的粵菜特征美食，通經常常使用砂鍋或鑄鐵鍋來烹飪。以下是詳細的煲仔飯做法：

預備資料：

大米：500克

清水：過量（大米和水的比例約為1:1.2）

配料：香腸、臘腸、香菇、青菜、雞蛋等。

調料：鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖、香油、色拉油等。

浸泡大米：

將大米淘洗潔凈后，放入清水中浸泡半小時左右，這樣可以讓米粒充沛吸水收縮。

預備砂鍋：

砂鍋底部涂上一層薄薄的食用油，這樣可以防止米飯粘鍋。

將浸泡好的大米倒入砂鍋中，參與過量清水，水面與米面的距離約等于食指的第一個關節高度。

煮米飯：

大火煮開后，調成小火，蓋上蓋子繼續煮。

當飯末尾收水，可以看到飯外表有一個個的洞時，將切好的肉片碼入。

覺得水分已蒸發，略有點香就可以關火，燜20分鐘，讓飯粒愈加松懈。

預備配料：

香腸和臘腸切片備用。

香菇泡發后切片。

青菜根劃刀，切成小塊。

參與配料：

在米飯快熟時，沿著鍋邊用勺子淋一點食用油，然后參與切好的香腸、臘腸、香菇和青菜。

轉小火繼續煮，直到一切配料熟透。

調味：

在鍋邊倒入調好的醬汁（生抽、老抽、蠔油、白糖、香油等），攪拌平均，讓各滋味充沛融合。

出鍋：

煲仔飯煮好后，蓋上蓋子燜一會兒，讓滋味愈參與味。

出鍋前可以撒上一些蔥絲參與香氣。

經過以上步驟，你可以在家里制造出美味的煲仔飯。這種做法不只簡易易學，而且最終的煲仔飯色香味俱佳，十分適宜家庭聚餐時享用。