鮰魚燉豆腐是一道營養豐富、口感鮮美的家常菜肴，適合各個年齡段的人群食用。下面我們來詳細介紹一下鮰魚燉豆腐的制作方法和竅門。

材料：

鮰魚一條(約500克)

嫩豆腐一塊(約300克)

蔥姜蒜適量

鹽、胡椒粉、雞精適量

食用油適量

清水適量

步驟：

1. 將鮰魚去鱗、去內臟后洗凈，切成塊狀備用。將豆腐切成小塊，蔥姜蒜切末備用。

2. 在鍋中加入適量的食用油，放入蔥姜蒜末爆香，然后加入鮰魚塊煸炒至變色。

3. 加入適量的清水，煮開后撇去浮沫，再加入適量的鹽和胡椒粉調味。

4. 然后將豆腐塊放入鍋中，繼續煮10-15分鐘左右，直到豆腐熟透即可。

5. 最后加入適量的雞精調味，撒上香菜末即可食用。

小貼士：

1. 在烹飪過程中要注意火候的掌握，以免鮰魚過熟或者豆腐不熟爛。如果覺得時間不夠，可以適當延長煮的時間。

2. 如果喜歡口感更加細膩的豆腐湯，可以在煮豆腐前先用沸水焯一下豆腐，這樣可以去除豆腐中的異味和雜質，讓豆腐更加嫩滑。

3. 如果覺得鮰魚味道不夠鮮美，可以在烹飪前加入一些料酒或者生姜片等調料進行腌制，這樣可以提升鮰魚的味道。

4. 在烹飪過程中可以根據個人口味加入適量的蔬菜或調料，如胡蘿卜、木耳等，增加營養價值和口感層次。

鮰魚燉豆腐是一道營養豐富、美味可口的家常菜肴，制作簡單易學，適合各個年齡段的人群食用。如果您想要嘗試制作這道美食，可以根據自己的口味和喜好進行調整和創新。

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