煲仔排骨飯是一道經(jīng)典的廣東美食，其做法多樣，以下是幾種經(jīng)常出現(xiàn)的做法：

基本做法：

預(yù)備資料：排骨、大米、水、鹽、姜片等。

腌制排骨：將排骨剁成小段，用鹽、姜片腌制20分鐘。

烹飪步驟：

鍋內(nèi)加米和水，將腌制好的排骨平鋪在上方。

蓋好鍋蓋，啟動【燜米飯】性能。

待烹飪性能完畢后，放入切好的菜心，將油沿鍋邊淋入。

家常做法：

預(yù)備資料：排骨、大米、水、鹽、姜蒜、八角等。

腌制排骨：鍋里下點油，放姜蒜八角和排骨翻炒，加點鹽、糖，加過量水小火燜煮15分鐘。

烹飪步驟：

排骨洗凈用料酒、鹽、生抽、排骨醬腌制2小時。

胡蘿卜、土豆切條，鍋中稍放點油，把排骨兩面煎一下，放入開水，一點點老抽，煮開后改小火燜制20分鐘。

豆豉排骨煲仔飯：

預(yù)備資料：米300克、水300毫升、排骨半斤、豆豉1湯匙、指天椒1只等。

烹飪步驟：

米放鍋中洗淨(jìng)，瀝乾。

排骨洗淨(jìng)瀝乾。

廣式排骨煲仔飯：

預(yù)備資料：米、排骨、醬油、料酒、生粉、油、姜絲、蒜茸等。

腌制排骨：排骨放鹽、醬油、料酒、生粉、油、姜絲、蒜茸拌勻腌15分鐘。

烹飪步驟：

米洗好后，提早用浸泡1個小時。

在沙鍋的內(nèi)壁抹一層油，將腌好的排骨放在米上，參與過量的水。

蓋上鍋蓋，用中小火慢煮至米飯熟透。

臘腸排骨煲仔飯：

預(yù)備資料：排骨、臘腸、大米、辣椒、豆豉、蒜蓉等。

腌制排骨：排骨洗凈焯水，放少許料酒、生抽、老抽腌制2—3小時以上。

烹飪步驟：

取兩杯電飯煲量杯的米，淘洗后放入鍋中，將泡發(fā)香菇的水倒入，再放純真水到相應(yīng)刻度。

炒菜鍋內(nèi)放往常燒菜的油量，加熱后，把腌制好的排骨油煎至金黃色后取出。

將胡蘿卜、香菇、黑木耳等配料放入鍋中炒熟，參與過量的調(diào)味料。

這些做法各有特征，可以依據(jù)團(tuán)體口味和需求選擇適宜的做法。無論是簡易的家常做法還是復(fù)雜的豆豉排骨煲仔飯，都能讓你在家輕松享用美味的煲仔排骨飯。