鱔魚(yú)煲的做法大選集包括多種不同的做法和步驟，以下是幾種經(jīng)常出現(xiàn)的鱔魚(yú)煲做法：

• 家常鱔魚(yú)煲：

• 將處置好的鱔魚(yú)塊放入炒鍋中，煸炒出香氣，然后參與清水，燉煮片刻，使鱔魚(yú)入味。再參與過(guò)量的醬油、鹽、糖、料酒等調(diào)味料，燉煮片刻，待鱔魚(yú)入味即可出鍋。

• 五花肉鱔魚(yú)煲：

• 鱔魚(yú)用熱水（參與一點(diǎn)黃酒和蔥段）燙過(guò)去洗掉粘液和腥氣劃刀后切斷五花肉洗凈切塊用熱水焯過(guò)洋蔥。

• 五花肉焯水后洗凈待用，蔥、姜、蒜、小米椒冷油下鍋熬出香味后撈出待用。國(guó)際放入鱔段煸炒2分鐘，直到肉質(zhì)變色，放入料酒和啤酒大火煮2分鐘，盛出備用。

• 廣式鱔魚(yú)煲：

• 黃鱔洗凈，料酒，鹽腌漬下去腥。五花肉焯水后洗凈待用。蔥、姜、蒜、小米椒冷油下鍋熬出香味后撈出待用。國(guó)際放入鱔段煸炒2分鐘，直到肉質(zhì)變色，放入料酒和啤酒大火煮2分鐘，盛出備用。

• 鱔魚(yú)豆腐煲：

• 鱔魚(yú)洗凈切段，豆腐切塊備用。下油鍋姜爆香，放鱔魚(yú)炒至變色倒入豆腐，放糖，醬油，辣椒，韭菜和水。滾5~8分鐘就可以。

• 鱔魚(yú)粉絲煲：

• 鱔魚(yú)（500克）；粉絲（過(guò)量）；洋蔥 1個(gè)；白胡椒粉 過(guò)量；白糖 過(guò)量；黃酒 過(guò)量；清水 過(guò)量；色拉油 過(guò)量；甜椒 1個(gè)；大蔥 1顆；小蔥 2顆；香菜 過(guò)量。

• 湖南口味鱔魚(yú)煲：

• 提供了詳細(xì)的大圖正宗的湖南口味鱔魚(yú)家常做法和步驟圖，知道如何做湖南口味鱔魚(yú)，讓湖南口味鱔魚(yú)更美味。

這些做法各有特征，可以依據(jù)團(tuán)體口味選擇適宜的做法來(lái)制造美味的鱔魚(yú)煲。