煎2cm厚的牛排要求掌握一些關(guān)鍵步驟和技巧，以確保牛排煎得又嫩又美味。以下是詳細(xì)的步驟：
解凍牛排：將牛排從冰箱冷凍室取出，放在常溫下解凍約30分鐘。
擦干水分：用廚房紙巾將牛排外表的血水擦干，確保牛排外表枯燥。
撒上調(diào)味料：在牛排外表平均撒上現(xiàn)磨海鹽和黑胡椒粉，以參與口感。
預(yù)熱平底鍋：將平底鍋燒熱，放入少許植物油或橄欖油。
煎制第一面：將牛排放入鍋中，蓋上蓋子，中火煎制4-5分鐘。依據(jù)不同的熟度要求，可以適當(dāng)調(diào)整時(shí)期。例如，假設(shè)要煎5分熟，可以煎3~4分鐘。
翻面煎制：待一面煎至金黃色后，翻面繼續(xù)煎制。相同依據(jù)熟度要求，另一面也需煎3~4分鐘。
淋油法（可選）：在煎制的中前期或已翻面煎制后，可以用湯匙舀起鍋中的油脂淋回牛排外表，這樣可以使牛排愈加嫩滑且熟度平均。
出鍋調(diào)味：最后，依據(jù)團(tuán)體口味可以再撒一些海鹽和黑胡椒粉啟動(dòng)調(diào)味。
經(jīng)過(guò)以上步驟，你可以輕松在家煎出一塊完美的2cm厚牛排。