首先,咖啡店市場(chǎng)的需求和商機(jī)不斷增長(zhǎng)。越來(lái)越多的人喜歡在閑暇時(shí)間去咖啡店品嘗香濃的咖啡,或者和朋友聚會(huì)談天說(shuō)地。特別是在大城市中,快節(jié)奏的工作讓很多年輕人感到壓力巨大,他們需要一個(gè)可以放松身心、享受慢時(shí)光的地方。此外,在現(xiàn)代社會(huì)中,“網(wǎng)紅”經(jīng)濟(jì)日益興起,以“打卡”為目標(biāo)成為了很多年輕人出門(mén)旅游或者消費(fèi)時(shí)選擇餐飲場(chǎng)所必須考慮的因素之一。因此,開(kāi)設(shè)一個(gè)有特色、環(huán)境舒適、服務(wù)優(yōu)質(zhì)的咖啡店具有很大的市場(chǎng)前景和商機(jī)。
其次,國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)的發(fā)展較快,尤其是近五年來(lái),一眾新晉的咖啡品牌讓人耳目一新,如:瑞幸、三頓半、時(shí)萃、永璞等。然而,這些品牌只是市場(chǎng)的頭部,我們不能僅憑這一小眾的品牌來(lái)判定整個(gè)咖啡市場(chǎng)。更為全面的數(shù)據(jù)表現(xiàn)才能打破我們心中關(guān)于咖啡市場(chǎng)的種種猜測(cè)。因此,在市場(chǎng)上尋找尚未被充分挖掘的細(xì)分領(lǐng)域,開(kāi)設(shè)獨(dú)具特色的咖啡店,將有助于抓住市場(chǎng)機(jī)會(huì)。
再次,在國(guó)內(nèi)二三線城市及農(nóng)村地區(qū)也存在著較大的咖啡市場(chǎng)需求。由于這些地區(qū)的消費(fèi)水平相對(duì)較低,因此開(kāi)設(shè)價(jià)格適中、口味好、服務(wù)優(yōu)質(zhì)的咖啡店將會(huì)受到當(dāng)?shù)鼐用窈陀慰偷臍g迎。這就需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者具備敏銳的市場(chǎng)洞察力,抓住地域性的消費(fèi)需求,開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間。
最后,在創(chuàng)業(yè)前需要進(jìn)行充分的競(jìng)爭(zhēng)分析。要考慮到品牌知名度和口碑問(wèn)題,像星巴克等國(guó)際知名品牌已經(jīng)在中國(guó)市場(chǎng)占據(jù)了很大一部分份額,并且擁有強(qiáng)大的品牌影響力和忠實(shí)粉絲群體。在各個(gè)城市也存在著許多本土品牌或者連鎖店鋪,它們通過(guò)不斷創(chuàng)新推出新產(chǎn)品或者提供更好服務(wù)來(lái)吸引消費(fèi)者。所以,在開(kāi)設(shè)自己的咖啡店之前需要進(jìn)行深入調(diào)研并找出自身特色與優(yōu)勢(shì),并根據(jù)定位選擇合適的經(jīng)營(yíng)策略以及針對(duì)性強(qiáng)烈的營(yíng)銷(xiāo)手段來(lái)吸引目標(biāo)客戶群體。
總之,咖啡店市場(chǎng)機(jī)會(huì)眾多,創(chuàng)業(yè)者需具備敏銳的市場(chǎng)洞察力和創(chuàng)新能力,抓住市場(chǎng)需求的變化,找準(zhǔn)自身定位,才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。